Frango com quiabo e angu

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 xicaras (chá) de água fervente
• 1/2 kg de quiabo
• 2 xícaras (chá) de óleo
• Polenta

Modo de preparo:

1. Lave os pedaços de frango à água corrente, tire a pele e deixe de molho em uma mistura de água e limão por uns 15 minutos
2. Escorra a água e tempere como de costume
3. Em uma panela coloque o óleo e depois de quente acrescente o açúcar para queimar
4. Em seguida coloque os pedaços de frango na panela e refogue até dourar
5. Quando estiver dourado, acrescente os tomates, a cebola e a salsinha
6. Adicione a água fervendo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos
7. Se necessário, acrescente um pouco mais de água
8. Enquanto isso lave os quiabos, escorra e enxugue com pano de prato bem limpo
9. Corte em rodelas de cerca de 1 cm e frite com bastante óleo, até começar a dourar
10. Escorra bem
11. Retire o frango da panela e coloque em uma travessa aquecida
12. Na panela do frango, ainda com os temperos, coloque o quiabo e cozinhe por cerca de 10 minutos
13. Despeje sobre o frango
14. Sirva com polenta e arroz branco